Le vinaigre de cidre donne du caractère à une foule de recettes

Name: Le vinaigre de cidre donne du caractère à une foule de recettes
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Cuisine: vinaigre de cidre

Bon pour le goût et bon pour la santé !

Apprécié depuis plusieurs siècles pour ses nombreuses vertus médicinales, le vinaigre de cidre est issu de la fermentation du cidre, lui-même issu de la fermentation du jus de pommes. En cuisine, on l'utilise de différentes façons et son acidité particulière sert à rehausser le goût de nombreuses préparations.

Il donne du caractère à une vinaigrette ou à une mayonnaise faites-maison, il relève marinades et sauces pour accompagner vos viandes blanches et poissons. Il se révèle par ailleurs être un excellent conservateur alimentaire, c'est pourquoi il entre naturellement dans la confection de pickles de cornichons, de câpres, de petits oignons ou encore de cerises.

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Carpaccio de concombre

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Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard.

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Pickles de légumes au Vinaigre et plein d'aromates

Espèce de Cake

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Steaks vegan simili carnés soja et blé

Nina Con Limón

Visuellement bluffants, ces délicieux steaks vegan super protéinés à base de soja et de gluten de blé accompagneront à merveille vos meilleurs burgers !

Salade de haricots verts, chorizo et à l'oeuf mollet

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Opération escargots !

Service à escargots

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Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

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